無刺虱目魚肚(130g)

75元

規格:130+/- 10g

產地:台南市

保存期限:12個

保存方式:需冷凍於 -18℃



食譜參考:

★香煎虱目魚肚:
1. 將無刺虱目魚肚灑上一點鹽。
2. 魚肚中間的魚油用刀子刮一些下來。
3. 用刮下來的魚油來煎虱目魚肚。
4. 魚油下鍋後開火,讓它熔化。
5. 再把魚肚魚肉的那一面下鍋(千萬不要將魚皮那面先下鍋)。
6. 約一分鐘後,由大火轉至小火,繼續煎魚肚。
7. 小火煎二分鐘後,先熄火再翻至魚皮那面(如果您是老手,可以直接翻面)。
8. 魚皮那面用小火煎二分鐘後。
9. 蓋上鍋蓋 、 熄火 、 燜個一分鐘。
10. 煎到金黃色的美味魚肚就可以上桌囉!。
P.S.
1. 如果刮下來的魚油不多,則再加些沙拉油。
2. 如果魚皮那面先下鍋會爆到讓人害怕,這也是大多數人討厭煎魚的原因之一。

★溫補虱目魚肚:像我這種廚房新手就很適合簡單又方便的電鍋料理 ~~可供
3~ 4 人食用。材料:無刺虱目魚肚(2片)、枸杞(一大匙)、紅棗(約20顆)、當歸
(一大匙)。調味料:鹽。
1. 將無刺虱目魚肚、枸杞、紅棗、當歸、鹽放進食用器內。
2. 再放進電鍋裡,外鍋加 3/4 碗水。3. 等待電鍋位置由炊煮調至保溫後,
再燜個 5 分鐘。香噴噴、暖烘烘的溫補虱目魚肚就可以上桌囉 ~

★茄苳粉蒸虱目魚肚:像我這種廚房新手就很適合簡單又方便的電鍋料理 ~~
材料:無刺虱目魚肚(2片)、茄苳粉(去中藥行買,$20 可以用在7~8塊魚肚上)
、蒜頭拍碎。調味料:鹽少許。
1. 將無刺虱目魚肚灑上一點鹽花。
2. 將茄苳粉均勻地灑在無刺虱目魚肚的正面。
3. 再將蒜頭鋪在虱目魚肚裡。
4. 將虱目魚肚合起來。
5. 將茄苳粉均勻地灑在無刺虱目魚肚的反面(魚皮面)。
6. 再放進電鍋裡,外鍋加 3/4 碗水。
7. 等待電鍋位置由炊煮調至保溫後,再燜個 5 分鐘。
8. 香噴噴、暖烘烘的茄苳粉蒸虱目魚肚就可以上桌囉 ~
P.S. 若是有較嫩的茄苳葉可以用的話,可以將之切碎,與蒜頭一起鋪在虱目魚肚
裡。較大的茄苳葉則鋪在魚肚下方。

★紅燒虱目魚肚:材料:虱目魚肚( 1 片切 8 塊 ) 、蒜頭、薑絲、蔥切珠、地瓜
粉。調味料:香油、醋、醬油、蕃茄醬、辣椒切片(可加可不加)。
1. 將虱目魚肚整片切8塊,裹上地瓜粉後油炸 6~7 分鐘,撈起備用。
2. 紅燒醬製作:將蒜頭、薑絲先爆香。
3. 加入香油、醋、醬油、蕃茄醬拌一下,起鍋前再加入蔥珠。
4. 油炸後的虱目魚肚裝盤。
5. 將紅燒醬淋在油炸後的虱目魚肚上。
6. 香噴噴、美味的紅燒虱目魚肚就可以上桌囉 ~

★無刺虱目魚肚粥:材料:無刺虱目魚肚(一片)、白飯一碗、薑絲、芹菜珠、蒜
頭酥。調味料:米酒、鹽。沾醬:蔥、蒜頭及辣椒切碎、加入醬油及醬油膏各一湯匙。
1. 準備一鍋水(最好是用虱目魚骨熬製的高湯) 。
2. 將虱目魚肚下水煮約3~5 分鐘(筷子可以穿透表示已熟)。
3. 碗內加入薑絲、芹菜珠、蒜頭酥、米酒、鹽,以及白飯一碗的量。
4. 再放入煮好的無刺虱目魚肚。
5. 再加入適量的高湯。
6. 好吃的無刺虱目魚肚粥就可以上桌囉 ~


購買數量:

  • 重量: 130克
  • 98093-最後數量

該商品加入分類的日期為2011年02月15日


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